La bura e lo jugo sono i due venti che governano il tempo in Dalmazia, e sono opposti. La bura è un vento freddo, secco e a raffiche che cade dalle montagne da nord-est: spazza il cielo finché le isole sembrano ritagliate nella carta, abbassa la temperatura e copre il mare di cavalloni bianchi. Lo jugo arriva da sud-est, caldo e umido, e porta nuvole, pioggia e un lungo mare morto pesante — più, dicono i locali, mal di testa e nervi corti. Imparate a distinguerli e leggerete una giornata dalmata prima di aprire le persiane, compresa l’unica domanda che conta in pratica: la barca parte?
La bura: fredda, limpida e fotogenica
La bura arriva all’improvviso e si comporta come qualcosa che cade più che come qualcosa che soffia — si rovescia a raffiche dalle montagne costiere, ed è al massimo d’inverno. Il suo regalo è la visibilità. In un giorno di bura l’aria è lavata e la luce è vitrea; dal Marjan si vedono isole che di solito sono una voce, e tutta la costa è assurdamente nitida. Il prezzo sono freddo e rumore: le persiane battono tutta la notte e il mare diventa bianco e cattivo. Vestitevi per dieci gradi in meno di quanto dice il numero, tenetevi sul lato riparato delle strade, e salite sul Marjan per il panorama della vita.
Lo jugo: caldo, umido e colpevole di tutto
Lo jugo — chiamato anche široko, della stessa famiglia di scirocco — è quello grigio. Si alza da sud-est su un lungo tratto di mare aperto, quindi arriva umido e spinge un mare morto pesante sulla costa; la pioggia che porta è pioggia calda. Su questa costa lo jugo è un fenomeno sociale riconosciuto: si dorme male, si litiga più, gli si attribuiscono i mal di testa, e di sé si dice di essere “sotto lo jugo”. Circola la storia consumata che l’antica Repubblica di Dubrovnik preferisse non prendere decisioni mentre soffiava. Prendetela come folklore con una morale: è un vento che entra nella giornata.
Il maestral: quello per cui siete venuti
L’eroe dell’estate. Il maestral è un nord-ovest che si alza a metà mattina, cresce nel pomeriggio e muore al crepuscolo — una brezza di mare affidabile e rinfrescante, l’unico motivo per cui un agosto dalmata si sopporta, e la ragione della fama velica di questa costa. Se vi siete mai chiesti perché alle quattro la costa è vivibile mentre il termometro dice il contrario, quello è il maestral.
Altri due da conoscere
Il burin è il turno di notte del maestral: una brezza leggera di terra che d’estate scende dalle colline dopo il buio, abbastanza fresca da dormire con la finestra aperta. Il garbin viene da sud-ovest e può presentarsi come groppo improvviso in un pomeriggio caldo — mare piatto, poi una linea nera all’orizzonte, poi tutti a ritirare gli ombrelloni. Se siete su una barca piccola, il garbin è quello da rispettare. Tutti questi nomi, tra l’altro, vengono dalla rosa dei venti veneziana: qui il vocabolario del vento è più antico dell’orario dei traghetti di qualche secolo.
Cosa significa il vento per il vostro traghetto
Questa è la parte pratica. Il vento forte cancella per primi i catamarani veloci — sono leggeri e solo passeggeri, e le compagnie li ritirano presto. I grandi traghetti per auto sono molto più resistenti e in genere continuano, a volte con servizio ridotto. Una bura seria è il classico motivo per cui una gita alle isole svanisce; anche il mare morto dello jugo può farlo. Quindi: se la previsione è ventosa e avete una sola occasione per Hvar o Vis, prendete il traghetto e non il catamarano, partite presto, e controllate il sito della compagnia la mattina stessa.
Il bagno, e quando no
La bura rende l’acqua fredda e mossa ma limpida; lo jugo la rende calda, torbida e agitata, con risacca vicino alle spiagge — quello è il giorno da saltare. Con lo jugo usate una cala riparata sull’altro lato della penisola invece delle spiagge esposte a sud. E una nota generale per chi viene in bassa stagione: mettete in valigia un guscio antivento, non solo un maglione.
Leggere la giornata dalla finestra
Dopo qualche giorno lo farete da soli. Luce nitida, aria fredda, persiane che battono, mare bianco: bura — andate in alto, prendete una giacca, catamarani probabilmente cancellati. Cielo grigio morbido, aria calda e umida, mare morto lento e grande, tutti un po’ irritabili: jugo — musei, pranzo lungo, nessuna barca. Mattina immobile che diventa pomeriggio ventilato: maestral — giornata da spiaggia. Dai nostri appartamenti a Veli Varoš si sente quale sia prima di alzarsi: un piccolo piacere e, nelle mattine da traghetto, un’informazione utile.