Los menús de konoba parecen una pared de dialecto con precios. Sin columna en inglés, sin descripciones, y el camarero ya se está limpiando las manos en el delantal viniendo hacia ti. Esto es lo que realmente estás leyendo.
Lee el menú en este orden
- Predjela — entrantes fríos. Pršut, paški sir, boquerones marinados, ensalada de pulpo.
- Juhe — sopas. Caldo de pescado (riblja juha), caldo de ternera con fideos caseros.
- Tjestenina i rižoto — pasta y risotto. Risotto negro (crni rižot), ñoquis con pašticada.
- Riba — pescado. Al kilo, no por ración. Brancin, orada, škarpina.
- Meso — carne. Donde la konoba muestra sus cartas. Mira nuestro mapa de la carne.
- Prilozi — acompañamientos. Acelgas con patatas, verduras a la parrilla.
- Desert — rožata (crème caramel dálmata), fritule, palačinke.
Cinco palabras que lo cambian todo
- Na žaru — a la parrilla (carbón). Default y casi siempre la elección correcta.
- Ispod peke — bajo campana de hierro. Se pide 24 horas antes.
- Na lešo — hervido / escalfado. Ligero, a menudo pescado con patatas y aceite de oliva.
- Na buzaru — en vino blanco y ajo. Mejillones, langostinos.
- Domaće — casero. Siempre esta opción si hay elección.
Pescado al kilo — el cálculo
El pescado entero se cobra por kilogramo, no por ración. El camarero trae la captura del día en una bandeja — tú señalas, ellos pesan, la cocina lo asa. 400-500g por persona es normal. Si un kilo de lubina dice €60, espera €30 por tu pescado.
Lo que la konoba no te dirá
- Pregunta «što ste danas spremili?» («¿qué han hecho hoy?») — a menudo hay un plato del día fuera de carta.
- «Jela po narudžbi» son platos por encargo (peka). Sáltatelos si no llamaste antes.
- Vino de la casa (domaće vino) viene en jarra de vidrio. Casi siempre Plavac Mali o Maraština.
El protocolo no escrito
Come despacio. Pide en oleadas — entrantes, luego principal, luego quizá postre. El pan es gratis (kruh), el agua no (voda — gazirana para con gas, negazirana para sin gas). La cuenta (račun) sólo llega si la pides.
Hospédate con nosotros en Sika Apartments en Ćiril-Metodova 36 — tres konobas que hacen todo esto bien están a cinco minutos a pie.